青弓社ライブラリー　62

夜食の文化誌

社会一般

西村 大志（編著）

四六判 　240ページ　並製
定価　1600円＋税
ISBN978-4-7872-3307-3　C0336
品切れ・重版未定

奥付の初版発行年月　2010年01月
書店発売日　2010年01月17日
登録日　2010年02月18日

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紹介

ラーメン、おにぎり、焼きそば、うどん、スナック菓子……。受験勉強や夜型生活になくてはならない夜食は、どのようにして全国に普及してきて、一つの文化として成熟したのか。文化的・歴史的な過程をたどりながら、夜食と日本人との関係に鋭く斬り込む。

目次

序章　「夜食」の文化研究事始め　西村大志
　１　この本の向かうところ
　２　「夜食」という前提
　３　各章の紹介

第１章　「夜食」と階層──落語から考える　西村大志
　１　夜食を商売とする人の階層
　２　夜食を商売とする人のなかでの階層差
　３　夜食を外で食べる人の階層
　４　夜食を食べる人のなかでの階層差
　５　店舗を構えてはみたけれど
　６　階層移動の夢──移動する夜商人から昼の固定店舗へ

第２章　路地裏の夜食史──一九二〇─三〇年代における屋台イメージの転換　近森高明
　１　屋台の《原風景》
　２　都市下層のファストフード
　３　苦学生たちの屋台営業
　４　発見される屋台の味覚
　５　屋台の《原風景》を描き直す

第３章　ラーメン史を「夜」から読む──盛り場・出前・チャルメラと戦前の東京人　右田裕規
　１　問題意識
　２　沿革
　３　盛り場／いかがわしさ
　４　出前／非日常性
　５　流しの屋台／悲哀
　６　結論

第４章　若者の夜食はどう変わってきたか　井上義和
　１　受容史的アプローチの試み
　２　戦前期エリート学生の夜食事情
　３　昭和三十年代の若者の夜食事情──夜食間食回顧調査から
　４　夜食はどのように家庭に入ってきたのか

第５章　地方からみた「夜食」──都市的まなざしに抗して　島岡 哉
　１　農村──奈良県・大和盆地の農村地帯
　２　山村──奈良県吉野郡の山村地域から
　３　漁村──三重県尾鷲市をはじめとする東紀州地域から

おわりに　西村大志

著者プロフィル

西村　大志（ニシムラ ヒロシ）